home *** CD-ROM | disk | FTP | other *** search
/ The Melting Pot 2.0 / The Melting Pot 2.0.iso / food / cookies / lebkuche.n < prev    next >
Text File  |  1995-09-27  |  1KB  |  39 lines
  1. Newsgroups: rec.food.recipes
  2. From: morrissey@stsci.edu (Mostly Harmless)
  3. Subject: Grandma's Lebkuchen
  4. Message-ID: <1993Nov6.100443.1@stsci.edu>
  5. Organization: Space Telescope Science Institute
  6. Date: Sat, 6 Nov 1993 15:04:43 GMT
  7.  
  8.  
  9.                 Grandma's Lebkuchen
  10.  
  11. 1 egg
  12. 3/4 cup brown sugar
  13. 1/2 cup honey
  14. 1/2 cup dark molasses
  15. 3 cups sifted flour
  16. 1/2 tsp. baking soda
  17. 1 1/4 tsp. ground nutmeg
  18. 1 1/4 tsp. ground cinnamon
  19. 1/2 tsp. ground cloves
  20. 1/2 tsp. ground allspice
  21. 1/2 cup slivered almonds
  22. 1/2 cup mixed candied fruits and peels, finely chopped
  23. Lemon Glaze (below)
  24.  
  25. Beat egg.  Add sugar and beat until light and fluffy.  Stir in honey
  26. and molasses.  Sift together dry ingredients and add to honey/molasses
  27. mixture.  Mix well.  Stir in nuts, fruits and peels.  Chill several
  28. hours or over night.
  29. Roll out 1/4 inch thich on floured surface.  Cut in 3 1/2x2-inch
  30. rectangles.
  31. Bake on greased cookie sheet at 350F for about 12 minutes.  Cool
  32. slightly and remove from pan.  While still warm, brush with lemon
  33. glaze.
  34.  
  35. Lemon glaze - combine one slightly beaten egg white, 1 tablespoon
  36. lemon juice, 1/2 teaspoon grated lemon peel and 1 1/2 cups sifted
  37. powdered sugar.
  38.  
  39.